Preqavuros / О блоге
Почему мы это создали
Не с идеи продавать консалтинг, а с наблюдения за тем, как в реальности заказывают товар владельцы небольших точек.
Наблюдение
С чего всё началось
Идея этого блога родилась не из презентации на конференции. Она родилась из простого вопроса, который звучал одинаково у владельцев разных маколетов и небольших кафе: "а как понять, что из этого я вообще должен продолжать заказывать?" Обычно ответ был один и тот же: заказываем то же, что заказывали в прошлый раз, плюс-минус по ощущению.
Это не критика. Когда в магазине триста позиций, а день состоит из приёма товара, кассы, разборок с поставщиками и общения с покупателями, сесть и построить полноценную модель по каждому SKU физически нет времени. Привычка становится единственным доступным инструментом принятия решений.
Масштаб проблемы
Один Excel и триста позиций
Проблема не в отсутствии данных. Кассовая программа обычно и так хранит историю продаж. Проблема в том, что эти данные редко превращаются в решение. Выгрузка лежит файлом, который открывают перед инвентаризацией и закрывают до следующей. Никто не садится и не считает маржу построчно по трёмстам позициям, потому что это выглядит как отдельный проект на неделю.
На самом деле это не проект на неделю. Это одна формула, протянутая на весь список, и полчаса на то, чтобы навести таблицу в порядок один раз. Дальше её достаточно обновлять раз в месяц. Мы решили подробно показать, как именно это делается, вместо того чтобы предлагать это делать за клиента.
Наш подход
Формулы вместо услуг
Мы сознательно не оформили это как консалтинговое предложение. Причина простая: у владельца маколета в Нетании и владельца кофейни в Хайфе разная специфика ассортимента, разная маржа поставщиков, разные договорённости с дистрибьюторами. Универсального готового ответа "что заказывать" не существует и не может существовать в виде разовой рекомендации.
Зато существует универсальный метод расчёта, который каждый применяет к своим собственным цифрам. Поэтому здесь публикуются построчные разборы формул, структуры таблиц и логика категоризации товаров, а не персональные рекомендации по конкретному ассортименту.
Границы блога
Что мы не делаем
-
Не даём персональных рекомендаций по вашему конкретному ассортименту. Только методику расчёта, которую вы применяете сами.
-
Не обещаем рост прибыли в цифрах. Результат зависит от вашего ассортимента, поставщиков и рынка.
-
Не продаём программное обеспечение или автоматизацию. Все примеры собраны в обычном табличном редакторе.
-
Не заменяем бухгалтера или консультанта по закупкам. Материалы носят образовательный характер.
Задача не в том, чтобы магазин выглядел заполненным. Задача в том, чтобы каждая позиция на полке отрабатывала место, которое она занимает.